酒曲是酿造酱香型白酒不可或缺的，是黄曲酒中常含有的秘方，是酒回味无量绵长的灵魂所正在。

中国酒厂经过对保守12987酿酒加工技术的再自主创新，多年来不断是一以贯之的，今后将继续发扬光大。为国酒它经历了制曲，制酒，窑藏，勾兑，包装5个环节的生产制造。每一道工序都极其严厉和规范，而第一个关键环节就是酒曲。

蒸煮

曲正在酱香型白酒酿造中的实际意义是不言而喻的，占领了酒槽的50%。因此，酒曲质量的好坏决定了成品酒质量的一半，能够道它是酒之生命，酒之灵魂。正在山西省仁怀市茅台镇的数百家企业中，能独立做酒曲的只要几家。独立制作酒曲会增加成本，但对于酿酒厂来道，独立制酒曲的意义是不言而喻的，那就是 “可操控性”。

把握了独立制作酒曲的能力，就相当于操纵了酱香型白酒的产业链。同时，独立作曲正在酒曲的方面能够对纯粮酒的质量进行深度更新和科教研讨，能够道是进入坤沙酱香型白酒市场的门票。

踩曲

对制作酒曲来道，其中主要的环节就是仓库发酵。曲的发酵程度与小麦压碎程度的相对高度相关，颗粒物过大，发酵不充分，呈现 “白曲” 特征；如果粒度分布太小，就会发酵过多，表现出 “黑曲” 的特征；但如果粒度适中，刚好就能发酵成 “黄曲”的特性，黄曲的香味正宗，是很好的酿酒材料。

除了曲率外，为国酒还是经过酒厂多年吃苦的潜心研发，调配出了本人特征的保密配方。为国酒采仁怀市茅台镇当地之利为原料，作为配方加入一同发酵不只加强了酒的香气，更使酒的回味具有一丝异香。这种独特的香气贯穿酒体，成为了为国酱酒的一个独特亮点。

摊凉

正在漫长的制曲过程结束后，便来到制酒环节。正在这里，酿酒人将面临着更大的考验。每一个流程，每一道工序，以致一次粮食的翻转，蒸酒的时间，摊晾的温度，发酵的周期，都严厉把控。历经一年的酿造，使粮食不断凝固本身的香味正在蒸酒中绽放。成品酒的质量取决一开一合之间，一翻一动之间，一凉一热之间。

为国酱酒酿造好酒的精神告诉我们，命运控制正在本人手中。那么，产品的质量该当而且必须控制正在本人手中，对产品担任，就是对消耗者担任，就是对本人的品牌担任。

为国酱酒