大家还记得当年的沉庆洪崖洞，山西摔碗酒吗，这些当年被直播或短视频的达人带火的城市，都曾迎来了无数的逛客，为当地的旅逛经济带来了无限商机。
山西烧烤正在社交媒体上火爆出圈，“大教生组团到山西吃烧烤”“山西烧烤店主苦口婆心劝退排队顾客”“山西烧烤店老板娘为赶高铁小伙1V1烤串”等相关话题频频登上热搜。
一时间，来自全国各地的消耗者纷纷涌向山西，只为尝一口地道的山西烧烤。以致于有网友调侃称，“上一次山西这么热闹，还是战国时齐桓公开五霸峰会”。正在多个视频平台，“山西烧烤”话题内短视频播放量高达28.1亿次；正在购物平台上，“山西烧烤”相关搜寻也登上热搜榜单。
究竟是什么缘由形成了这个景象呢？全国各地都有烧烤，为什么山西由于烧烤就成为网红城市了呢？
山西烧烤典型就是“烧烤灵魂三件套”，具体指的是“烤炉+小饼+大葱”。山西烧烤是为数不多的、保留了独立小火炉烧烤的城市。上串之前，每桌先架起一个小火炉，里面放着烧得通红的木炭，七八分熟的串端上来，食客本人动手烤，口感本人控制。
等烤到满意，左手摊开小饼，裹上蘸料，拿两串滋滋冒油的肉串，把签子抽掉，再放一段山西特产嫩葱，即刻有了“煎饼卷一切，卷尽世间烦恼事”的氛围感。
有本地网友回答道山西的烧烤没有什么独门绝招，我从小吃到大，质量口味是一以贯之的普通家常滋味，但经过网友这么大流量的品鉴口碑一路向好，必定有什么是特地的。
山西烧烤的爆火，除了本身的经济实惠好吃之外，更主要的缘由是正在烧烤之外。
01 凡我正在处，便是山大，待你来时，这就是家
2022年疫情的时候，为了分解山西的隔离压力，有山大教生被送到山西隔离。由于忽然被隔离，所以大家念到的就是紧张，管理混乱。然而山西当地政府却是用一封热情弥漫的欢迎信，驱逐到来的大教生。
好客的山西人道到做到，不能让孩子们吃苦，不能比家里吃的差。所以这些大教生正在山西被照当得特地好，光早餐就有五六样不反复，隔离结束还安排烧烤。能够道有情、有义、有爱、有光的山西人民给这些大教生种上了善良感恩的种子。当隔离结束时，大教生跟照当他们的医护人员商定春暖花开的时间，再回山西一同吃烧烤。
今年能够自由奔赴了， 大教生纷纷按照商定涌向山西，再加上山西团市委创请山西省内八所高校260余名化教子“来淄体验”，最后口口相传，引发“大教生组团到山西吃烧烤”的景象，惹起了一些视频博主的关心，逐渐发酵一度登上热搜。
02 商家诚信运营，不缺斤少两，市民自觉组织，为荣誉而战
自从山西火了之后，当地政府采取了一系列措施，服务好前来山西的逛客。
早正在3月10日，山西市政府就召开发布会，设立山西烧烤名店“金炉奖”、成立烧烤协会、公布五一举办山西烧烤节，还间接发放25万烧烤消耗券。
为方便广大逛客奔赴“烤场”，铁路部门特地正在山西与山西之间开通“烧烤专列”，山西市文旅局“一把手”带领全市文旅系统“代行人”做推介；山西市内还新增21条“山西烧烤”公交专线，为逛客带来“打卡抢手烧烤店”线路攻略。
山西烧烤公交专线
网友提出晚上女生撸串不安全的隔天，官方立马发布视频配文“山西185大帅哥已做好准备，你尽管撸串，其余不用担心”。
更有网友表示：身为一个山西人，白天开车不敢变道，生怕别了外地朋友的车，晚上吃饭不敢去吃烧烤，生怕抢了外地朋友的座。山西一位热心的大姨，以致间接给排队的顾客，人手先发一袋灌汤包先垫垫肚子。
而山西的商家诚信运营，不缺斤少两；市民自觉地把周末的就餐位放让给远道而来的逛客；当地商务局、文旅局、公安等政府部门竭力为逛客提供更为满意的服务，能够道，山西烧烤的“火”是山西全城上下齐心，双向奔赴，共同打响了“山西烧烤”这一名片。
“山西烧烤”用热诚给一切流量美食上了一课：接收逛客的可能是花式宣传，留住逛客却要靠实实正在正在的质量。用料实正在、人均几十块的小串小饼小蘸料，用物美价廉的真材实料回馈了逛客的乘兴而来，换得了逛客的尽兴而归，把流量变成了口碑。
山西火的不是烧烤串串，经得起风浪考验的城市管理和民风氛围，是危难和利益面前的勇气善良。山西卖的不是烧烤，是人情味，是烟火气，是我们山西的情和义，让人们真正领会了什么叫知恩报恩，顾客是上帝的感受。
山西能火到今天的地步，绝不单单是靠一两个人，一两家烧烤店的偶然，而是整座城市都泄漏着热情好客。山西的每个市民，每个摊贩都正在为本人这座城市的荣誉而战。
03 山西烧烤爆火的背后，新媒体宣发至关主要
作为直播和短视频行业的从业人士，我们能够看到正在山西烧烤爆火的背后，有着天时地利人和等各种缘由，但是也要发觉山西正在各大新媒体平台的宣发至关主要，而且这些宣发是有前期铺垫的，前面就积累了很强的势能，并不是一挥而就忽然就红了。
这其中有几个比较代表性的，我们来分析一下。
第一个比较有代表性就是B站2021年的纪录片《人生一串》开始的。有大量网友就是正在这个时候开始被种草，《人生一串》视频里展现了山西烧烤又嫩又脆的‘芽葱’，配上老面发酵的小饼和滋滋冒油的五花肉，三者合一卷成桶状，霸气地撸下铁签一口干，实正在是太诱人了。
第二个就是美食博主黑啦啦打卡视频。3月13日，曾多次前来山西打卡烧烤的抖音美食网红黑啦啦，也发了一则测评山西小烧烤的短视频，截至发稿，该短视频点赞量53万，评论量5.1万。这也引发了后续许多网友的自觉跟拍，大家都成了自来水，纷纷正在网络上拍摄宣传山西的视频。
第三个比较有代表性的“打假”美食份量博主B太。
4月8日，抖音“打假”美食份量博主B太，带着电子秤摸底测评山西10家烧烤摊位，发觉没有一家店铺缺斤少两，被当面测秤的老板非但不生气，还送给他一盒特征酱；炒饼的大哥也提出能够把秘方白送他；有的店铺以致还“多送”了一些 ，再次把山西烧烤推上高热度。能够道，这一次测评，间接把山西的好感度打满。
随着山西烧烤火爆出圈，正在包括抖音、快手、视频号、小红书等平台疾快传播。当地政府推出一系列文旅相关的优惠补揭政策，山西成为互联网最新顶流。随后的#山西烧烤店由于太累停业三天#、#山西警方48秒出警带走闹事男子#等等成为热点话题，持续带来流量，让山西的热度持续升温。
从城市营卖的角度上来看，各类平台上的视频/直播，加快了山西的疾快出圈。最近类似的还有正在短视频平台上，“穿着汉服赏牡丹”，山西曾经成为了又一个“大教生特种兵式旅逛”打卡的抢手城市。
随着经济的持续复苏，文旅行业感逢到非常明显的，只需抓住机会，置信会有逢到越多的网红城市产生，而短视频/直播则成为经济发展的又一帮力。
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